バインディング時のフォーマッティングは StringFormat を使うことで対応できる模様。

　小数点の桁数を指定する場合。

<TextBlock Text="{Binding AAA,StringFormat=0.00}"/>

　時刻を指定する場合。

<TextBlock Text="{Binding AAA,StringFormat=HH:mm:ss}"/>

　"," がフォーマット文字列に含まれる場合は "" でエスケープしてやればよいようです。

<TextBlock Text="{Binding AAA,StringFormat=0,000.00}"/>

　参考:複合書式表現
　http://ooltcloud.sakura.ne.jp/blog/201005/article_03023842.html